“علاج لأمرض خطيرة”.. هذا ما سيحدث في جسمك عند تناول البقدونس يوميا

يعتبر البقدونس من الخضروات الورقية التي يحرص العديد على تناولها مع السلطة الخضراء؛ حيث أنه يساعد في تحسين المذاق ومنح الطعام رائحة لا تقاوم، ولكن ما لا يعلمه العديد هو أن البقدونس له فوائد عديدة للجسم ويمتلك القدرة على حماية من يتناوله من أمراض عديدة؛ نظرًا لاحتوائه على فيتامينات ومعادن هامة للصحة ولجهاز المناعة، ولذلك يجب إدخاله في عدد كبير من الأكلات وليس السلطات فقط، مثل الشوربة والصلصة التي تستخدم لإعداد بعض وصفات اللحوم.

فوائد تناول البقدونس

1. يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وبالتالي لن يؤثر على وزن الجسم وسيكون وسيلة للتخلص من الدهون الزائدة في حالة تناوله بكثرة مع السلطة.
2. يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ لأنه يمد الجسم بكمية جيدة من البوتاسيوم.
3. يضبط مستوى ضغط الدم، وهذا يجعله وسيلة للحماية من الإصابة بضغط الدم المرتفع، وفي حالة الإصابة به سابقًا، سيكون وسيلة لمنع الحالة الصحية من التدهور.
4. يحسن من صحة العين ويحمي من الإصابة بضعف النظر مع التقدم بالعمر.
5. يساعد في تخفيف الألم الذي يشعر به العديد في المفاصل، نتيجة الإصابة بالالتهابات، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات مضادة للالتهاب.
6. يقلل من الشعور بالتوتر؛ لاحتوائه على المغنيسيوم، والذي يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
7. يقلل من مستوى الكوليسترول الضار بالدم، وبالتالي يحمي من الجلطات.
8. يحسن من عمل الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، وهذا يساعد في تحسين الهضم وتسريعه، بجانب التقليل من تراكم الغازات بالمعدة والحماية من الإمساك.
9. يحمي من الإصابة بهشاشة العظام؛ لأنه يمد الجسم بفيتامين ك، والذي له فوائد أخرى مهمة للجسم، مثل تقليل معدل الإصابة بمرض السرطان وتقوية الأسنان والحفاظ عليها من التسوس السريع، إضافة إلى التقليل من كمية الدماء التي تفقدها المرأة خلال فترة الحيض.
10. يحافظ على نضارة الجلد ويقلل من علامات التجاعيد التي تظهر على الوجه مع التقدم بالعمر؛ لاحتوائه على فيتامين سي.
11. يحارب البقع الداكنة التي تظهر بسبب كثرة التعرض لأشعة الشمس.
12. يحفز البشرة على إنتاج الكولاجين.
13. يساعد في تقوية الجهاز المناعي؛ وهذا يجعل الجسم قادرًا على مواجهة الفيروسات.

طريقة تخزين البقدونس الطازج

• شراء البقدونس الذي لا يحتوي على أوراق متآكلة خلال التواجد بالسوق.
• تنظيف الأورق جيدًا والتخلص من السيقان التي تحول لونها إلى الأصفر، وفي حالة وجود أوراق بهذا اللون، يجب التخلص منها أيضًا.
• ترك البقدونس في وعاء مفتوح أو مصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
• تجميع البقدونس بشكل منتظم حتى يشبه باقة الزهور، ثم وضعه في كوب يحتوي على الماء، ويجب أن يغطي السيقان بالكامل.
• تغليف الكوب باستخدام كيس بلاستيك نظيف، ثم وضعه في الفريزر أو الرف الذي توجد به أعلى درجة حرارة بالثلاجة.
• تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على نضارة البقدونس لحوالي 21 يومًا كحد أقصى، ويمكن استبدال المياه بأخرى نظيفة مرة أسبوعيًا للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.

خطوات تجفيف البقدونس في المنزل

• تنظيف البقدونس جيدًا وتقطيع الجذور والسيقان.
• ترك البقدونس في صينية كبيرة حتى يجف تمامًا، ويفضل أن يتم وضعه في مكان جيد التهوية.
• تقليب البقدونس عدة مرات يوميًا للتخلص من كل الماء الموجود داخله.
• بمجرد التأكد من أنه أصبح جافًا، يمكن وضعه في وعاء محكم الغلق وتخزينه في المطبخ.
• يمكن استخدام البقدونس الجاف خلال تجهيز خلطات المحشي، كما يمكن وضعه على السلطة ولكنه يحتاج لتركه في الماء لدقائق حتى يمكن تناوله دون الشعور بأنه جاف، ولكن مذاقه سيختلف نوعًا ما عن الطازج.