“خدي الزتونة واعرفي الفرق” كيف أعرف البطاطس القلي والبطاطس الطبيخ؟ تفاصيل

البطاطس من الخضروات المشهورة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، مثل البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة والبطاطس المخبوزة، ولكل نوع من البطاطس استخداماته الخاصة، فهناك أنواع مناسبة للقلي وأنواع أخرى مناسبة للطهي، وهناك من ربات المنازل الكثيرات ممن لا تعرف الفرق بين البطاطس المخصصة للتحمير والبطاطس المخصصة للطبخ، حيث تقع في المحذور كثيرا وتشتري البطاطس الطبيخ لغرض التحمير، مما ينتج عن هذا الحصول على بطاطس محمرة “مسكرة” وطرية، لتكون ليست كما يجب أن تكون، فيما يلي نوضح كيفية التعرف على الفرق بين النوعين.

البطاطس القلي

البطاطس التحمير هي نوع من البطاطس التي تتميز بمحتواها المنخفض من النشا، مما يجعلها هشة ومقرمشة عند القلي، وعادة ما تكون البطاطس القلي صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة، وفيما يلي بعض العلامات التي تدل على أن البطاطس مناسبة للقلي:

• تكون البطاطس صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة.
• تكون البطاطس صلبة عند الضغط عليها.
• وتكون البطاطس ذات لون أصفر ذهبي.

البطاطس الطبيخ

البطاطس الطبيخ هي نوع من البطاطس التي تتميز بمحتواها العالي من النشا، مما يجعلها طرية وغنية بالعناصر الغذائية عند الطهي، وعادة ما تكون البطاطس الطبيخ كبيرة الحجم وذات قشرة سميكة.

وفيما يلي بعض العلامات التي تدل على أن البطاطس مناسبة للطهي:

• تكون البطاطس كبيرة الحجم وذات قشرة سميكة.
• تكون البطاطس طرية عند الضغط عليها.
• وتكون البطاطس ذات لون أصفر فاتح.

كيف أفرق بين البطاطس القلي والبطاطس الطبيخ؟

يمكن التمييز بين البطاطس القلي والبطاطس الطبيخ من خلال العلامات التالية:

• حجم البطاطس: تكون البطاطس القلي صغيرة الحجم، بينما تكون البطاطس الطبيخ كبيرة الحجم.
• سمك القشرة: تكون قشرة البطاطس القلي رقيقة، بينما تكون قشرة البطاطس الطبيخ سميكة.
• مستوى النشا: تكون البطاطس القلي منخفضة النشا، بينما تكون البطاطس الطبيخ عالية النشا.
• لون البطاطس: تكون البطاطس القلي ذات لون أصفر ذهبي، بينما تكون البطاطس الطبيخ ذات لون أصفر فاتح.

نصائح لاختيار البطاطس المناسبة

عند اختيار البطاطس، يجب الانتباه إلى العلامات المذكورة أعلاه، وذلك للحصول على أفضل النتائج عند الطهي، وفيما يلي بعض النصائح الإضافية لاختيار البطاطس المناسبة:

• ابحث عن البطاطس ذات القشرة السلسة الخالية من الندبات أو البقع.
• اضغط على البطاطس للتأكد من أنها صلبة.
• اشتر البطاطس الطازجة التي لم يتم تخزينها لفترة طويلة.

معرفة الفرق بين البطاطس القلي والبطاطس الطبيخ يساعدك على اختيار النوع المناسب للطهي، فاستخدام البطاطس المناسبة سيضمن لك الحصول على نتائج مثالية.