جربي الطريقة دي ومش هتشتري عيش من برا.. طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة

طريقة تحضير العيش الشامي في الطاسة تعتبر واحدة من أهم وصفات الخبز المنزلي التي يمكن إعدادها بسرعة، حيث يمكنك الحصول على أرغفة عيش شامي لذيذة باللون الأبيض الجميل والنكهة المميزة في هذا المقال، سنشرح لك مكونات العيش الشامي وكيفية تحضيره في منزلك بالإضافة إلى كشف أسرار نجاحه ليكون لديك خبز شامي منتفخ بعجينة هشة ولذيذة من الداخل.

طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• 1/2 لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير:

• ابدئي بنخل الدقيق المخصص للمخبوزات وضعيه في وعاء عميق.
• أضيفي إلى الدقيق الملح والسكر والخميرة، ثم قومي بمزج المكونات الجافة معا.
• قومي بتدريج صب مقدار الماء الدافئ وامزجي حتى تتشكل عجينة.
• اعجني مقادير العيش الشامي معًا حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
• غلفي العجينة بزيت طفيف وضعيها في وعاء، ثم غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
• قسمي العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة بالنشابة على شكل دوائر متوسطة السمك.
• ضعي أرغفة العيش الشامي على سطح المطبخ المرشوش بالدقيق وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• سخني مقلاة على نار هادئة واشوي العيش الشامي فيها حتى يتماسك ويحمر قليلاً، وهذا يستغرق عدة ثواني لكل رغيف.

طريقة أخرى لعمل العيش الشامي

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتين صغيرتين من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• 3 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (الباكينج بودر).
• ربع كوب من زيت الذرة.

الخطوات:

• قومي بوضع ملعقة صغيرة من الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ وأضيفي السكر، ثم اخلطي الخليط جيدا.
• اتركي خليط الخميرة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في التفاعل والتخمير.
• ضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة في وعاء عميق وأضيفي الملح.
• ثم أضيفي مسحوق الخبز وزيت الذرة، وامزجي مكونات العجينة الشامية مع إضافة الماء تدريجياً.
• اعجني العجينة في الوعاء وامضغيها على سطح المطبخ لمدة 15 دقيقة.
• ثم قومي بتغطية العجينة برشة من الدقيق واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
• ضعي رغيف العيش الشامي في مقلاة ساخنة واتركيه حتى ينفصل عن القاع وينتفخ للأعلى.
• اقلبي العيش الشامي على الجهة الأخرى ليستكمل النضج ويأخذ اللون الذهبي الخفيف جداً ثم قومي بإزالته.
• كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة العيش الشامي حتى تحصلين على خبز طازج في أقل من 5 دقائق.