يحتفل المسلمون بيوم عاشوراء وهو اليوم العاشر من شهر محرم أول شهر من السنة الهجرية، ومن مظاهر الاحتفال بيوم عاشوراء لدى المصريين هو قيام المرأة المصرية بعمل العاشورة المصرية والحجازية؛ بعض المسلمين يحتفلون بهذا اليوم عن طريق تقديم التبرعات والصدقات للمحتاجين والفقراء وإلقاء الخطب الدينية، والبعض الآخر يحتفل به من خلال الصيام.
مكونات العاشورة المصرية
تألقت المرأة المصرية فى عمل العاشورة والحجازية، والتى تتكون من:
- حبوب القمح أو مايعرف بحبوب العاشورة.
- زبيب أسود وأحمر.
- مكسرات متنوعة مثل: الفستق واللوز والبندق.
- زيت زيتون.
- بعض التوابل مثل القرفة.
- سكر.
- ماء.
- حليب
طريقة عمل العاشورة المصرية
تبدع الأم المصرية فى عمل العاشورة مع وضع لمستها الخاصة، فيتم عمل العاشورة تبعا للخطوات التالية:
- القيام بنقع حبوب العاشورة فى الماء لمدة 12 ساعة.
- بعد انتهاء وقت نقع الحبوب، يتم وضع الحبوب والحليب فى إناء على نار هادئة حتى النضج.
- بعد نضج الحبوب يتم وضع التوابل والسكر.
- وعند التقديم يتم وضعها فى أكواب وتزينها بوضع الكسرات وزيت الزيتون.
مكونات الحجازية
تتشابه الحجازية مع العاشورة فى مكوناتها وطريقة عملها؛ فتتكون الحجازية من التالي:
- حبوب عاشورة.
- زبيب أسود وأحمر.
- ماء.
- مكسرات مثل: الفستق واللوز.
- زيت زيتون.
- سكر.
- بعض التوابل مثل: ملح وقرفة وزعفران.
طريقة عمل الحجازية
لكى يتم عمل الحجازية بنجاح يتم إتباع الخطوات التالية:
- يتم نقع حبوب العاشورة لمدة 12 ساعة.
- ثم وضع حبوب العاشورة المنقوعة فى إناء على نار هادئة.
- يتم وضع المكسرات والزبيب وزيت الزيتون والملح والزعفران في الإناء مع التقليب.
- فعند تقديم الحجازية يتم وضعها فى أكواب زجاجية مع إضافة القرفة.
طريقة عمل العاشورة بالكريم شانتيه
يتم عمل العاشورة بالكريم شانتيه بنفس المكونات المعتادة، ولكن يضاف إلى مكوناتها كريم شانتيه؛ فيتم عملها وفقا للخطوات التالية:
- يتم نقع حبوب العاشورة في الماء لمدة 12 ساعة.
- ثم وضعها فى إناء على نار هادئة ثم إضافة الكريم شانتيه إليها مع التقليب.
- القيام بوضع المكسرات والسكر وبعض التوابل إليها حتى النضج.
- يتم تقديمها سواء باردة أو دافئة مع رشة قرفة.
التعليقات