كشفت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية عن أن هناك ألوانا غريبة في بياض البيض إلى جانب الصفار خاصة أنه قد يؤدي بعضها إلى الإصابة بالتسمم، مشيرة إلى أن البعض أرجع ظهور الألوان الغريبة إلى وجود تلوث أو حشرات وقوارض مع سوء تهوية أو استخدام أعلاف بعضها رديء، وليس غنيا بالعناصر المهمة وبالتالي ينتج عنه سموم فطرية.
تحذيرات من عدم استخدام البيض المكسور
وشددت رئيس قسم الإرشاد البيطري على عدم استخدام البيض المكسور حتى لا يسهل وصول الميكروبات وخصوصا السالمونيلا مشيرة إلى ضرورة غسل البيضة ثم القيام بتخزينها والاكتفاء بمسحها فقط لأن الغسيل يقضي على الطبقة التي تحمي القشرة خاصة أنها قشرة مسامية.
ونصحت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية المواطنين بعدم نقع البيض ثم تخزينه وإذا كان البيض يتشقق بسهولة وينكسر دل ذلك على رداءة تخزينه لأن هذا يدل على أنها فرز ثالث وشيء سيئ.
حقيقة البيض المجعد
وأوضحت رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية أن البيض المجعد يكون درجة ثانية وذلك بسبب سيولة البياض ما يشكل صعوبة على الجهاز التناسلي في تكون ونمو القشرة، مؤكدة أن اللون الأصفر أو البرتقالي في صفار البيض لا شيء فيه ويرجع إلى زيادة نسبة الكاروتين وجودته.
وحذرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية من الصفار السايب أو تسطيح الصفار، وذلك بسبب سوء التخزين وقد يتعرض للتلف، والبيض بصفارين يحدث في الأشهر الأولى لقطعان الدواجن البياض وهو آمن وغير مهرمن، متابعة: أما وجود نقطة دم في البيض لا يعني أي ضرر ويرجع إلى تمزق بعض الشعيرات الدموية داخل المبيض ووجود نقطة بيضاء في الصفار أشار ذلك إلى أنه غير مضر بل هو دليل على أنها طازجة.
التعليقات