أسعار الطماطم في الأسواق في هذه الفترة منخفضة، ولذلك تفضل معظم السيدات تخزين الطماطم لحين استخدامها في وقت آخر أو استخدامها إذا كانت أسعارها مرتفعة، حيث أن الطماطم لا يمكن الاستغناء عنها في العديد من الوصفات والأكلات، ولذلك سوف نوضح لكم أسهل طريقة تساعدكم على تخزين الطماطم لأطول فترة ممكنة تصل إلى 10 شهور.
الطريقة الصحيحة لتخزين الطماطم
يمكن تخزين الطماطم لأطول فترة ممكنة عن طريق تحويلها إلى عصير أو أي نوع من أنواع الصلصات، فيمكن تخزينها كصلصة للمكرونة أو الكشري عن طريق تحضير المكونات التالية:
- لتر من عصير الطماطم، أو أكثر على حسب الرغبة.
- بصلة مبشورة، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم والكزبرة الناعمة، والفلفل الأسود الناعم.
- مكعب من المرق.
طريقة تحضير صلصة الكشري أو المكرونة للتخزين
- في البداية يتم وضع إناء على النار وتوضع فيه كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن.
- وضع الثوم في الزيت وتقليبه حتى نشم رائحته.
- يتم وضع البصل وتقليبه حتى يصل إلى اللون الأصفر.
- يوضع بعد ذلك عصير الطماطم ويضاف إليه الملح والسكر.
- يتم تغطية الصلصة حتى تتسبك نصف تسبيكة.
- بعد أن تصل الصلصة إلى مرحلة الغليان يضاف إليها الكمون والكزبرة والفلفل الأسمر، ومكعب المرق وتقلب جيدا؛ حتى تمتزج جميع المكونات.
- يجب التأكد من أن كمية الملح مناسبة لكمية الصلصة.
- تترك صلصة الطماطم بعد ذلك حتى تبرد تماما، ثم بعد ذلك يتم وضعها داخل أكياس وغلقها جيدا، ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
- يتم مضاعفة المكونات على حسب كمية الطماطم المستخدمة، فكلما زاد وزن الطماطم يتم زيادة البصل والثوم والبهارات والملح.
التعليقات