الدجاج المقرمش من الأطباق المفضلة لدى الكثير وخاصة الأطفال، حيث مذاقها اللذيذ الشهي، ويعد من أكثر الوجبات انتشارا في مطاعم الوجبات السريعة ويرغب الأبناء فى تناول الدجاج في المنزل بشكله وطعمه المعتاد فى المحلات والمطاعم الكبرى، لذا تحرص الأمهات دائما على تحضيرها بطرق مختلفة لكى تحصل على مذاق متقارب مع المحلات ولكن قد تفشل في تحضير الوصفة الأمر الذي يسبب لها الإحراج، فإذا كان لديكي أبناء يعشقون الدجاج المقرمش وترغبين في تحضير الوصفة بشكل جيد، نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة وطعم أحلى من المحلات.
مقادير نقع الدجاج
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة قرفة كبيرة
مقادير تتبيلة الدجاج
- دجاجة مقطعة 8 أجزاء
- كيلو حليب طازج ويمكن استبداله ب2 كوب زبادي
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة عسل أبيض أو سكر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- زيت غزير للتحمير
للتغليف
- 2 كوب دقيق
- كوب نشا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ٣ كوب ماء مثلج في وعاء عميق
طريقة التحضير
- قومي بغسل الدجاج جيدا للتخلص من رائحة الزفارة، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلى 8 قطع
- ثم نقوم بعمل ثقوب بالسكينة في القطع لسهولة التتبيل و التسوية و خاصة بجوار العظم
- في وعاء نضع كل من عصير الليمون والخل والملح والسكر والقرفة مع إضافة لتر من الماء ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى تتداخل المكونات
- يتم نقع الدجاجة في المحلول السابق لمدة ساعة على الأقل
- في وعاء آخر نقوم بوضع الحليب أو الزبادي وملعقة العسل ومكعب المرقة مع التقليب جيدا حتى يذوب العسل و مكعب المرقة
- نخلط جميع البهارات السابق ذكرها و نأخذ منها نصف مقدارها لتتبيل الدجاج و النصف الآخر يخلط مع الدقيق
- توضع قطع الدجاج ونقلبها جيدا في التتبيلة وتترك من ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة
- يخلط الدقيق والنشا و البيكنج بودر مع باقي مقدار البهارات
- نقوم بوضع الدجاج في خلطة الدقيق المبهر ونقلب جيدا دون الضغط على قطعة الدجاج للتأكد من تغليفها جيدا
- نترك قطع الدجاج قبل القلي ترتاح لمدة ١٥ دقيقة
- قبل القلي يوضع الدجاج في ماء مثلج ثم نقوم بوضعه مرة أخرى في الدقيق المتبل و نهز القطع للتخلص من الدقيق الزيادة
- يتم وضع الدجاج في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي
وبالهناء والشفاء
التعليقات