المنين بالعجوة من الأكلات الشهية التي يحبها الأطفال والكبار التي تتواجد في المحال بأنواع مختلفة منها العجوة والملبن، وطعمها لذيذ وسهل العمل لذلك نتعرف على طريقة ومقادير عمل المنين بالعجوة مثل المحال.
مقادير عمل المنين بالعجوة
لعمل كيلو من الدقيق نتعرف على المقادير ولا بد من الالتزام بها حتى يكون المنين مضبوط مثل المحالّ:
- أولا كيلو دقيق فاخر وربع كيلو من السمن.
- كوب ماء دافئ وكوب صغير من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودرة ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية أو كيس خميرة فورية.
- اثنين معلقة سكر وملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- نصف ملعقة من السكر.
- تحضير حشو المنين من العجوة.
- يتم إحضار نصف كيلو من العجوة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن والسمسم الذي يتم تحميصه أولا.
طريقه صناعة المنين بالعجوة
نبدأ أولا في وضع إناء على النار وتكون هادئة، ثم وضع الزيت أو السمن ثم وضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر وتقليبهم جيدا وتركها. يخلط الدقيق مع السمسم وملعقة من السكر واللبن البودرة والبيكنج بودر والملح. ثم تقليب المكونات جيدا، ويتم إضافة الدقيق إلى السمن الدافئ وتجهيز كوب ماء أيضا دافئ ثم يتم خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها وتكون عجينة طرية يتم إضافة الخميرة والعجن حتى يتم التجانس ترك العجينة فترة بسيطة حتى تختمر.
تسوية المنين
ثم يتم فرد العجينة بشكل مستطيل ويفضل فردها على أكياس لسهولة التقطيع، بعد فرد العجينة يتم رش السمسم والسمن مع العجينة ثم يتم وضع العجوة في المنتصف ولف العجين على شكل رول، ثم تقطعها لأجزاء متساوية على هيئة المنين المتواجد في المحالّ.
يتم وضع العجينة في السمسم ثم رصها في الصواني المدهونة بالزيت يتما تغطيه القطع لمدة ساعه حتى تتخمر، ثم يتم وضعها في فرن مسخن على درجه حراره 180 حتى تأخذ اللون الذهبي يتم إخراج المنين ووضعه في الأطباق.
التعليقات