هتعمليها أحلى من الجاهزة.. أسهل وأنجح طريقة لعمل القطايف في البيت

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية في شهر رمضان الكريم، وهي عبارة عن فطيرة تشبه البان كيك ويتم تحضيرها من عجينة سائلة وتُحشى بمكونات مختلفة، بما في ذلك المكسرات أو القشطة أو الجبنة، وبالرغم من طعم قطايف رمضان اللذيذ، ولكنها إنها حلوى مليئة بالسكريات والدهون ومن الأفضل تناولها باعتدال.

طريقة عمل القطايف في المنزل

images 2024 03 12T020752.456

مقادير القطايف

  • 4 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة بكينج بودر.
  • رشة ملح.
  • لعمل حشوة القشطة
  • 2 كوب حليب.
  • ربع كوب نشا.
  • ربع كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • للقلي: زيت ذرة.
  • لتغطية: فستق ناعم.
  • 2 كوب شربات

خطوات عمل القطايف في المنزل

أولًا، ضعي كوب من الماء الدافئ في وعاء محضرة الطعام، ثم أضيفي الخميرة وأضربيها.

وبعدها، أضيفي السميد والنشا والسكر ورشة الملح والقليل من ماء الورد وماء الزهر.

ثم ضعي الدقيق الأبيض واضربي كافة مقادير القطايف مع إضافة باقي مقدار الماء تدريجيا.

وبعد أن تحصلين على عجينة القطايف الناعمة والسائلة احتفظي بها علبة محكمة الغلق لمدة 20 دقيقة قبل استخدامها.

طريقة عمل حشوة القشطة للقطايف

  1. في الخطوة الأولى، ضعي الحليب في وعاء وأضيفي النشا والدقيق له مع رشة من ماء الزهر والورد.
  2. أرفعي وعاء القشطة على النار الهادئة واستمري في تقليبه بمضرب سلك يدوي حتى يثقل قوامه قليلا ثم رفعته واتركيها يهدأ.
  3. وبعد ذلك، قومي بتسوية القطايف بوضع مقلاة مسطحة على النار واتركيها تسخن تماما.
  4. ثم ضعي مقدار مغرفة من عجينة القطايف السائلة في منتصف المقلاة على شكل دائري واتركيها تتماسك، ثم ارفعيها من المقلاة.
  5. شكلي القطايف على شكل كونو، ثم حمرتها في الزيت حتى تأخد اللون الذهبي الفاتح وضعيها في الشربات أو القطر.
  6. وأخيرا، أخرجي القطايف من الشربات وضعي بداخلها من المنتصف حشوة القشطة ثم زينيها بالفستق ويمكن التزيين بالسوداني فقط.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *